중식조리기능사
한국산업인력공단
응시 자격 제한 없이 도전할 수 있는 기능사 단위 국가기술자격으로, 한국산업인력공단이 시행한다. CBT 필기는 식품위생·안전, 식품학, 조리이론을 다루고, 실기는 지정 메뉴 중 무작위로 출제되는 중식 조리 실무를 작업형으로 치른다. 무엇이 나올지 모르는 지정 메뉴 전체를 손에 익혀 두어야 하는 작업형 실기가 학습의 무게중심이며, 합격하려면 필기 평균 60점과 실기 60점을 모두 넘겨야 한다. 한식·양식·일식조리기능사와 같은 조리 기능사 계열에 속해, 중식당 근무나 중식 창업, 조리 분야 전직의 출발점으로 쓰인다.
- 시행 기관
- 한국산업인력공단
- 응시료
- 필기 14,500원 · 실기는 종목별 상이 (2026 큐넷 검정수수료 고시 기준, 접수 시 큐넷 확인)
- 접수 기간
- 상시검정으로 연중 수시 시행 — 회차별 접수 기간은 큐넷 상시검정 공고로 확인
- 시험 방식
- CBT 필기 + 작업형 실기
- 권장 준비 기간
- 2~4개월
- 합격 기준
- 필기 평균 60점 이상·실기 60점 이상
이 자격증을 준비하면 좋은 사람
- 중식당·외식업 진입 응시자
- 중식 창업·자영업 준비자
- 조리 분야 전직 응시자
한눈에 보는 시험 정보
- 자격 구분
- 국가기술자격
- 시행 기관
- 한국산업인력공단
- 응시료
- 필기 14,500원 · 실기는 종목별 상이 (2026 큐넷 검정수수료 고시 기준, 접수 시 큐넷 확인)
- 접수 기간
- 상시검정으로 연중 수시 시행 — 회차별 접수 기간은 큐넷 상시검정 공고로 확인
- 시험 일정
- 큐넷 공지 일정
- 권장 준비 기간
- 2~4개월
- 난이도
- 초급
응시 자격
- 응시 자격 제한 없음
시험 과목·준비 순서
보통 앞 단계(필기·1차)를 붙어야 다음 단계(실기·작업형·면접)로 넘어갑니다. 그래서 공부도 위에서 아래 순서대로, 단계마다 비중을 나눠 잡는 게 효율적입니다.
- 식품위생·안전
- 식품학
- 조리이론
- 중식 조리 실무
지정 메뉴 중 무작위 출제
시험 형식·합격 기준
- 시험 방식
- CBT 필기 + 작업형 실기
- 합격 기준
- 필기 평균 60점 이상·실기 60점 이상
- 참고
- 정확한 기준은 큐넷 공지 확인 필요
접수·시험 일정
접수 기간상시검정으로 연중 수시 시행 — 회차별 접수 기간은 큐넷 상시검정 공고로 확인
시험 일정큐넷 공지 일정
응시료필기 14,500원 · 실기는 종목별 상이 (2026 큐넷 검정수수료 고시 기준, 접수 시 큐넷 확인)
ⓘ 회차별 확정 일정·합격률은 바로 아래 큐넷 라이브 박스의 공식 수치를 참고하세요.
한국산업인력공단 공식 데이터
공공데이터포털 15074408·15074415·15089380 큐넷 OpenAPI 정기 동기화
다가오는 시험 회차(3건)
회차별 합격률 (응시자 · 합격자 실수치)
연도별 취득자 추세(최근 1년 누계 818명)
데이터 출처 · 공공데이터포털(data.go.kr) 큐넷 OpenAPI 3종 — 시험일정(15074408), 취득자현황(15074415), 합격률(15089380). 회차별 확정 일정·접수처는 공식 큐넷 공지를 우선 확인하세요.
최근 합격률 해석
위 큐넷 합격률을, 막상 준비하는 입장에서 보면 어떤 뜻인지 짚어 봤습니다.
큐넷 숫자가 말하는 것
- 필기 평균 49.2%, 실기 평균 41.2%로 실기가 8%p 더 낮습니다.
- 최근 회차는 2025년 23회 실기에서 526명이 응시해 205명이 붙었습니다(약 39%). 회차마다 출렁이니, 한 회차보다 평균으로 보는 편이 안전합니다.
운영자라면 이렇게 읽어요
8%p 차이가 결정적이진 않지만, 저라면 더 낮은 실기 쪽 막판 점검에 며칠을 더 떼어 둡니다. 방심하면 딱 그 며칠에서 갈리더라고요.
— 같은 숫자를 두고 시간을 어디 먼저 쓸지에 대한 편집부 판단입니다. 정답은 아니에요.
ⓘ 합격률은 회차마다 달라집니다. 숫자는 큐넷 공식 집계를 옮긴 것이고, ‘운영자라면’ 칸은 그 숫자를 읽는 편집부 의견입니다. 접수 전 시행 기관 공지의 최신 수치를 함께 확인하세요.
같은 기능사 18종 중에서 이 자격은 어디쯤일까요
합격률은 낮을수록 좁은 문이에요. 응시규모는 그 시험을 얼마나 많이 보는지를 뜻하고요.
ⓘ 같은 등급 자격끼리의 상대 위치예요. 합격률·응시자는 큐넷 2025 공식 수치이고, 순위는 라이선스로드가 집계하는 같은 등급 종목(18종) 기준이라 전체 국가자격 순위와는 다를 수 있어요. 정확한 회차 수치는 위 큐넷 라이브 박스에서 확인하세요.
이 자격, 데이터 너머로 읽기
표와 목록으로는 잘 안 보이는 맥락 — 누구에게 맞고, 준비가 실제로 어떻게 흘러가며, 어디서 미끄러지고, 따고 나면 어디에 쓰이는지 — 를 편집부가 정리했습니다.
주방 한켠에서 보조로 일하다 언젠가 내 손으로 메뉴를 책임지고 싶어진 사람, 혹은 사무직을 접고 동네에 작은 중식집을 차려볼까 망설이는 사람이라면 이 시험이 자연스러운 첫 관문이 돼요. 학력이나 경력을 안 따지니 진입 자체는 누구에게나 열려 있지만, 그 열린 문이 곧 쉬운 문이라는 뜻은 아니에요. 준비는 보통 두세 달 남짓 흐르는데, 앞쪽은 컴퓨터로 치르는 필기에 식품위생과 안전, 식품학, 조리이론을 채워 넣는 비교적 정직한 암기 구간이고, 진짜 산은 그 뒤에 와요. 실기는 지정된 메뉴 가운데 무엇이 나올지 미리 알 수 없는 작업형이라, 특정 요리 몇 개만 골라 외워두는 식의 요행이 안 통해요. 결국 후보 메뉴 전체를 몸에 새겨 어떤 조합이 뽑혀도 손이 먼저 움직이도록 만드는 과정이 준비 기간 대부분을 잡아먹어요. 필기와 실기 모두 정해진 점수선을 넘겨야 하니, 한쪽만 잘해서 끌고 갈 수 있는 시험도 아니고요.
응시자들이 자주 무너지는 자리는 의외로 칼질이나 간 맞추기 같은 손맛이 아니라, 그 손을 받쳐줄 환경을 충분히 겪지 못한 데 있어요. 영상으로 조리 순서를 수십 번 돌려봐도 머릿속 그림만 선명해질 뿐, 센 불 위에서 팬이 어떻게 열을 머금고 재료가 어느 순간 색을 바꾸는지는 직접 그 자리에 서 봐야 알게 돼요. 집 화구로는 흉내조차 어려운 화력과 팬 놀림을 미루다 보면, 머리로는 다 아는데 결과물이 따라주지 않는 답답한 벽에 부딪히기 쉬워요. 여기에 위생복장이나 지참물 같은, 맛과는 무관해 보이는 규정을 사소하게 여겼다가 손도 못 써보고 점수를 깎이는 경우도 적지 않고요. 정확한 채점 기준과 일정은 접수 전 아래 큐넷 라이브 박스나 공지에서 직접 확인하세요. 회차별 실제 합격률도 그 라이브 박스에 떠요. 이 고비들을 넘기고 나면 자격증은 중식당 주방으로 들어가는 명함이 되기도 하고, 직접 가게를 여는 창업의 출발점이 되기도 하며, 다른 일을 하다 조리 쪽으로 방향을 트는 사람에게는 그 전환을 증명해주는 출발선이 돼요.
실제 응시자들은 이렇게 말합니다
편집부가 공개된 합격 후기·수험 커뮤니티·자료에서 자주 반복되는 경험을 추려 정리한 내용입니다. 본 사이트가 직접 응시한 1차 기록이 아니라 작성 시점에 공개돼 있던 자료를 종합한 것이며, 아래에 참고 출처를 함께 밝힙니다.
실제 응시 후기들을 종합하면, 중식조리기능사 실기는 70분 안에 지정된 2가지 메뉴를 완성하는 시험으로, 합격률이 30~40%대에 머무를 만큼 까다롭다는 평가가 반복된다. 후기들은 화력·기름·전분 농도 같은 '불 다루기'와 0.5cm급 균일한 칼질, 그리고 위생복장 같은 실격 규정 준수를 합격을 가르는 현장 포인트로 공통 지목한다.
- 70분 2메뉴, 시간 배분이 곧 완성도
후기들은 70분 동안 지정 2가지(예: 탕수육 30분 + 오징어냉채 20분처럼 메뉴별 소요가 다름)를 동시에 굴려야 해 초반 손질에 시간을 너무 쓰면 마지막 플레이팅에서 무너진다고 입을 모은다. 그래서 '손질-조리-마무리'로 분 단위 동선을 미리 짜 모의로 굴려본 사람이 안정적으로 붙었다는 패턴이 반복된다.
- 불·기름·전분 농도가 채점의 핵심
다량의 기름 튀김과 화력에 민감한 볶음이 많아, 과하게 볶아 색이 타거나 밥이 질어 떡밥이 되는 것, 소스 전분 농도를 못 맞추는 것이 대표적 감점·실패 원인으로 꼽힌다. 가정용 화구와 시험장 화력 차이를 미리 적응해 두는 게 실수를 줄이는 팁으로 언급된다.
- 0.5cm 균일 칼질과 색감 균일성
새우볶음밥 같은 과제에서 대파·당근·피망을 0.5cm로 일정하게 써는 규격성과 전체 색이 고르게 나왔는지를 채점에서 본다는 후기가 구체적으로 나온다. 크기가 들쭉날쭉하면 익는 속도가 달라지고 완성도 점수가 깎이므로 규격 썰기 반복이 강조된다.
- 위생복장·지참물은 실격 라인, 연습량이 승부
흰색 위생복 미착용이나 지참 준비물 외 조리기구 사용은 채점 제외(실격)로 직결된다는 점이 반복 경고된다. 합격자들은 '반복 연습밖에 없다'며 20여 과제를 실제 재료로 손에 익히고, 유튜브로 이미지 트레이닝을 병행해 시험장 긴장에 대비했다고 공통적으로 말한다.
ⓘ 개인 후기는 응시 회차·환경에 따라 다를 수 있습니다. 합격을 보장하지 않으며, 시험 기준·일정은 공식 시행 기관 공지를 우선 확인하세요.
5개 지표로 본 이 자격의 가성비
응시 자격·시험 형식·갱신 의무·활용 폭 등 공개된 사실에서 결정적으로 도출한 본 사이트 고유의 평가 지표입니다. 합격·취업·수익을 약속하지 않습니다.
- 비전공 친화도5 / 5응시 자격 부담이 적고 진입이 쉬운가
- 활용도5 / 5실제 직무·채용·등록 활용 폭
- 학습 부담부담 지표1 / 5학습 시간·양 부담 (5에 가까울수록 부담↑)
- 갱신 부담부담 지표1 / 5CPE·PDU·보수교육 등 유지 비용 (5에 가까울수록 부담↑)
- 단기 도전5 / 51~3개월 합격이 현실적인가
ⓘ 본 평가는 라이선스로드 편집부가 정의한 5개 지표 점수입니다. 공식 시행 기관의 합격률·통계가 아니며, 본인 진입 직무·학습 환경에 따라 체감이 달라질 수 있습니다.
ⓘ 이 자격을 북마크(★)하면 내 자격 준비 현황에서 원서접수·시험·발표 D-day와 준비 단계 진행률을 한 곳에서 관리할 수 있어요.
준비 체크리스트
아래는 학습·접수·응시 전반에 권장되는 준비 항목입니다. 본인 상황에 맞춰 가감해 활용하세요.
- 기본서
- 중식 실습 시간(학원)
- 지정 메뉴 자료
흔히 하는 실수
- 팬 사용·화력 조절 실습 부족
- 지정 메뉴 영상 학습만 하고 실습 시간 부족
- 위생 수칙 미준수로 감점
활용 직무 · 경력 사례
- 중식당·외식업 근무
- 중식 창업
- 조리 분야 전직
전형적인 학습 흐름
본인 기초·학습 가능 시간에 따라 흐름이 달라질 수 있습니다. 다음은 같은 유형 자격을 준비한 응시자들에게 일반적으로 권장되는 단계 구성입니다.
- 1단계 — 응시 자격·시험 일정 확인
국가기술자격 자격은 응시 자격(학력·경력·관련 자격) 충족이 우선입니다. 한국산업인력공단 큐넷의 공지를 통해 본인 자격을 점검하세요.
- 2단계 — 약 2~4개월의 이론 학습
필기 과목을 1회독한 뒤 기출 5개년 풀이로 출제 패턴을 파악합니다. 약점 단원은 오답 노트로 정리해 반복 복습합니다.
- 3단계 — 실기 실습 + 답안 작성·작업 연습
실기는 평가 방식에 따라 학습 전략이 달라집니다. 작업형은 도구·환경 실습, 필답형은 답안 표기 정밀도, 도면형은 시간 내 도면 완성 연습이 핵심입니다.
- 4단계 — 모의시험 + 시험 당일 점검
응시 1~2주 전 실제 시험 시간으로 모의시험을 진행하고, 응시표·신분증·허용 도구·시험장 동선을 사전 점검하세요.
“조리 · 서비스” 분야에서 이 자격은 어떤 위치에 있나요?
조리·서비스 자격은 실기 평가가 핵심이며, 학원 수강과 실습 시간 확보가 합격률에 큰 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다.
- 한식조리기능사
- 제과기능사
- 제빵기능사
- 바리스타 2급
본 가이드는 일반적 학습 순서이며, 본인 기초·진입 직무에 따라 순서는 달라질 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 한식·중식 조리 자격을 모두 따는 게 좋나요?
외식 업계 진입 폭을 넓히고 싶다면 함께 보유하는 경우가 많습니다.
Q. 실기 시험은 어떻게 진행되나요?
지정 메뉴 중 무작위 출제되는 작업형 시험으로 알려져 있습니다.
Q. 화력·팬 다루기가 필요한 중식 실기도 독학으로 준비되나요?
이론은 가능하나 실기는 학원·실습 환경 활용이 일반적입니다.
Q. 중식조리기능사는 중식당 취업에 어떻게 활용되나요?
중식 분야 진입의 기초 자격으로 활용되며, 채용을 보장하지는 않습니다.
접수 전 공식 공고에서 확인할 것
여기 정리해 둔 정보는 출발점이고, 접수의 기준은 늘 시행 기관의 그해 공식 공고입니다. 접수 버튼을 누르기 전에 아래 여섯 가지만큼은 공고 원문에서 직접 확인해 두세요.
- 1응시 자격 충족 여부
학력·경력·전공·선행 자격 같은 요건은 같은 자격이라도 등급·연도에 따라 달라집니다. 내 조건이 올해 기준에 맞는지부터 짚어 보세요.
- 2접수 시작·마감 시각
접수 시작·마감 시각은 회차마다 따로 공고됩니다. 시작 시각(보통 평일 오전 10시)을 놓치면 인기 종목은 분 단위로 마감되기도 하니, 여유 있게 들어가는 게 좋습니다.
- 3응시료·환불 규정
응시료와 환불 규정은 회차·등급에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 금액과 환불 기한은 공식 공고에서 확인하세요.
- 4시험장·일자 선택
원하는 지역·날짜의 시험장은 일찍 차곤 합니다. 접수가 열리면 곧바로 들어가 자리를 잡아 두는 편이 안전합니다.
- 5신분증·수험표·지참물
규정 신분증, 수험표 출력 시점, (실기·작업형이라면) 지참 공구·재료·복장 규정 — 시험장에서 당황하지 않게 미리 한번 훑어 두면 좋습니다.
- 6합격 기준·과목 면제
공고 기준 합격선은 필기 평균 60점 이상·실기 60점 이상입니다. 보유 자격·학점으로 일부 과목이 면제되는 경우도 있으니 같이 살펴보세요.
위 항목의 확정 기준은 한국산업인력공단 큐넷 공식 공고에 있습니다.
공식 공고에서 확인ⓘ 라이선스로드는 시험 시행 기관이 아닙니다. 위 항목의 최종 기준은 그해 공식 공고이며, 합격·채용 같은 결과를 약속드리지 않습니다.
합격 후기·공부법, 어디서 찾을까
라이선스로드는 합격 후기를 직접 모아 두지 않습니다. 대신 중식조리기능사에 대해 실제로 글을 쓴 사람들이 가장 많이 모이는 곳을 자격증명 기준으로 바로 검색하도록 연결합니다. 광고·제휴 링크 없이 각 플랫폼의 검색 결과로 이동합니다.
- 네이버 블로그합격 후기·공부법 정리 글“중식조리기능사 합격후기”
- YouTube실기 시연·합격 브이로그 영상“중식조리기능사 합격”
- 네이버 카페수험 커뮤니티 Q&A·실시간 정보“중식조리기능사 시험”
읽을 때 체크 포인트 · 후기에 등장하는 시험 회차·과목·합격기준이 본인 응시 시점과 동일한지 먼저 확인하세요. 회차마다 기준·범위가 바뀌는 자격이 적지 않습니다. 블로그·영상에는 학원·교재 광고성 내용이 섞이는 경우가 있으니 내돈내산·체험단 표기를 같이 살펴보는 것을 권장합니다.
공식 시행기관 · 국비지원 과정 바로가기
이 자격의 공식 시행기관과, 현재 모집 중인 국비지원(국민내일배움카드) 과정을 공식 사이트에서 바로 확인합니다. 광고·제휴 링크가 아닙니다.
ⓘ 외부 사이트는 라이선스로드와 무관하며, 검색 결과의 정확성·최신성은 해당 사이트의 정책에 따릅니다.
친구·동료에게 보내거나 모바일의 시스템 공유 메뉴를 사용할 수 있어요.
ⓘ 카카오톡은 SDK 키 설정이 필요해, 현재는 데스크톱에서 ‘링크 복사 → 카카오톡 붙여넣기’ 방식이 가장 안정적입니다. 모바일에서는 시스템 공유 메뉴를 통해 바로 카카오톡으로 보낼 수 있습니다.
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- 정보 갱신
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