양식조리기능사
한국산업인력공단
실기에서 정해진 양식 메뉴 풀에서 무작위로 과제가 출제되므로, 어느 하나를 찍어 외우기보다 지정 메뉴 전체를 고르게 손에 익혀 두는 학습이 자연스럽다. 필기는 식품위생·안전, 식품학, 조리이론을 CBT로, 실기는 작업형으로 치르며 각각 60점 이상이면 통과하는 기능사 단위 국가기술자격이다. 응시 자격에 제한이 없어 호텔·레스토랑 등 양식 외식업 취업이나 창업, 조리 분야 전직을 준비하는 사람이 양식조리기능사로 진입한다.
- 시행 기관
- 한국산업인력공단
- 응시료
- 필기 14,500원 · 실기는 종목별 상이 (2026 큐넷 검정수수료 고시 기준, 접수 시 큐넷 확인)
- 접수 기간
- 상시검정으로 연중 수시 시행 — 회차별 접수 기간은 큐넷 상시검정 공고로 확인
- 시험 방식
- CBT 필기 + 작업형 실기
- 권장 준비 기간
- 2~4개월
- 합격 기준
- 필기 평균 60점 이상·실기 60점 이상
이 자격증을 준비하면 좋은 사람
- 호텔·레스토랑·양식 외식업 진입 응시자
- 양식 창업·자영업 준비자
- 조리 분야 전직 응시자
한눈에 보는 시험 정보
- 자격 구분
- 국가기술자격
- 시행 기관
- 한국산업인력공단
- 응시료
- 필기 14,500원 · 실기는 종목별 상이 (2026 큐넷 검정수수료 고시 기준, 접수 시 큐넷 확인)
- 접수 기간
- 상시검정으로 연중 수시 시행 — 회차별 접수 기간은 큐넷 상시검정 공고로 확인
- 시험 일정
- 큐넷 공지 일정
- 권장 준비 기간
- 2~4개월
- 난이도
- 초급
응시 자격
- 응시 자격 제한 없음
시험 과목·준비 순서
보통 앞 단계(필기·1차)를 붙어야 다음 단계(실기·작업형·면접)로 넘어갑니다. 그래서 공부도 위에서 아래 순서대로, 단계마다 비중을 나눠 잡는 게 효율적입니다.
- 식품위생·안전
- 식품학
- 조리이론
- 양식 조리 실무
지정 메뉴 중 무작위 출제
시험 형식·합격 기준
- 시험 방식
- CBT 필기 + 작업형 실기
- 합격 기준
- 필기 평균 60점 이상·실기 60점 이상
- 참고
- 정확한 기준은 큐넷 공지 확인 필요
접수·시험 일정
접수 기간상시검정으로 연중 수시 시행 — 회차별 접수 기간은 큐넷 상시검정 공고로 확인
시험 일정큐넷 공지 일정
응시료필기 14,500원 · 실기는 종목별 상이 (2026 큐넷 검정수수료 고시 기준, 접수 시 큐넷 확인)
ⓘ 회차별 확정 일정·합격률은 바로 아래 큐넷 라이브 박스의 공식 수치를 참고하세요.
한국산업인력공단 공식 데이터
공공데이터포털 15074408·15074415·15089380 큐넷 OpenAPI 정기 동기화
다가오는 시험 회차(3건)
회차별 합격률 (응시자 · 합격자 실수치)
연도별 취득자 추세(최근 1년 누계 1,689명)
데이터 출처 · 공공데이터포털(data.go.kr) 큐넷 OpenAPI 3종 — 시험일정(15074408), 취득자현황(15074415), 합격률(15089380). 회차별 확정 일정·접수처는 공식 큐넷 공지를 우선 확인하세요.
최근 합격률 해석
위 큐넷 합격률을, 막상 준비하는 입장에서 보면 어떤 뜻인지 짚어 봤습니다.
큐넷 숫자가 말하는 것
- 필기 평균 39.3%, 실기 평균 37.4%로 두 단계가 엇비슷합니다.
- 최근 회차는 2025년 23회 실기에서 838명이 응시해 325명이 붙었습니다(약 38.8%). 회차마다 출렁이니, 한 회차보다 평균으로 보는 편이 안전합니다.
운영자라면 이렇게 읽어요
1.9%p 차이면 사실상 도긴개긴입니다. 저라면 어느 쪽도 만만하게 보지 않고 두 관문을 같은 무게로 잡아요. 한 단계만 쉽게 봤다가 발목 잡히기 딱 좋은 분포예요.
— 같은 숫자를 두고 시간을 어디 먼저 쓸지에 대한 편집부 판단입니다. 정답은 아니에요.
ⓘ 합격률은 회차마다 달라집니다. 숫자는 큐넷 공식 집계를 옮긴 것이고, ‘운영자라면’ 칸은 그 숫자를 읽는 편집부 의견입니다. 접수 전 시행 기관 공지의 최신 수치를 함께 확인하세요.
같은 기능사 18종 중에서 이 자격은 어디쯤일까요
합격률은 낮을수록 좁은 문이에요. 응시규모는 그 시험을 얼마나 많이 보는지를 뜻하고요.
ⓘ 같은 등급 자격끼리의 상대 위치예요. 합격률·응시자는 큐넷 2025 공식 수치이고, 순위는 라이선스로드가 집계하는 같은 등급 종목(18종) 기준이라 전체 국가자격 순위와는 다를 수 있어요. 정확한 회차 수치는 위 큐넷 라이브 박스에서 확인하세요.
이 자격, 데이터 너머로 읽기
표와 목록으로는 잘 안 보이는 맥락 — 누구에게 맞고, 준비가 실제로 어떻게 흘러가며, 어디서 미끄러지고, 따고 나면 어디에 쓰이는지 — 를 편집부가 정리했습니다.
주방 한구석에서 파스타나 스테이크를 곧잘 한다는 말을 듣다가, 막상 그 일을 직업으로 삼아볼까 싶을 때 가장 먼저 떠오르는 길목이 양식조리기능사예요. 호텔이나 레스토랑 주방에 발을 들이려는 사람, 작은 양식집을 직접 차려보려는 사람, 사무직이나 다른 업종에서 손으로 하는 일로 방향을 틀려는 사람까지 출발선이 제각각이지만, 응시에 학력이나 경력 같은 조건을 걸지 않아 누구든 일단 시작은 할 수 있어요. 준비는 대체로 두세 달에서 넉 달 사이로 잡는 사람이 많은데, 그 시간은 둘로 갈려요. 앞쪽은 필기예요. 식품위생과 안전, 식품학, 조리이론을 CBT로 치르고 평균 60점만 넘기면 되는 구조라, 이론서를 한 바퀴 돌리고 기출 감각만 익히면 통과하는 사람이 적지 않아요. 진짜 무게는 뒤쪽 실기에 실려요. 작업형으로 진행되고 지정된 양식 메뉴 가운데 무엇이 나올지 당일에야 알게 되니, 한두 가지를 골라 외우는 전략은 안 통하고 풀 전체를 손에 고르게 붙여 두어야 해요. 정확한 합격 기준과 일정은 접수 전 아래 큐넷 라이브 박스에서 확인하세요.
사람들이 무너지는 자리는 의외로 요리 솜씨 그 자체가 아니에요. 양식이 다른 종목보다 진입이 수월하다는 인상 때문에 메뉴만 익히면 된다고 여기다가, 정작 제한 시간 안에서 여러 과제를 동시에 굴리는 리듬에서 무너지는 경우가 흔해요. 소스가 그 리듬의 핵심인데, 불을 조금 세게 두거나 졸이는 타이밍을 한 박자 놓치면 농도가 어긋나 되돌릴 길이 없고, 그걸 수습하다 전체 시간을 통째로 까먹어요. 거기에 위생 수칙은 머리로는 다 아는데 손이 바빠지는 순간 깜빡 빠뜨려 점수가 새고, 지정 메뉴 전부를 만져보기 전에 시험장에 들어가 낯선 과제 앞에서 멈칫하기도 하고요. 결국 당락을 가르는 건 메뉴의 난이도가 아니라 순서를 지키며 시간 안에 깔끔히 마무리하는 능력, 도구와 색과 농도 같은 작은 디테일을 일관되게 챙기는 습관이에요. 그래서 대표 소스 몇 가지를 시계를 옆에 두고 반복해 안정적으로 뽑아내는 연습이 실력의 바탕이 돼요. 회차별 실제 합격률은 아래 큐넷 라이브 박스에 떠요. 자격을 손에 쥐면 호텔과 레스토랑을 비롯한 양식 외식업 현장에 들어가는 기본 자격이 되고, 양식점 창업을 준비하거나 조리 쪽으로 직업을 옮기려는 사람에게 첫 걸음이 되어 줘요.
실제 응시자들은 이렇게 말합니다
편집부가 공개된 합격 후기·수험 커뮤니티·자료에서 자주 반복되는 경험을 추려 정리한 내용입니다. 본 사이트가 직접 응시한 1차 기록이 아니라 작성 시점에 공개돼 있던 자료를 종합한 것이며, 아래에 참고 출처를 함께 밝힙니다.
양식은 조리기능사 5종목 중 비교적 진입장벽이 낮다는 평이 많지만, 실기는 제한 시간 안에 2가지 과제를 순서 지켜 동시에 완성해야 해 '사소한 실수로 점수가 깎이는' 구조라는 후기가 반복된다. 메뉴 자체의 난도보다 위생·완성 타이밍·디테일 관리가 당락을 가른다는 경험담이 공통적이다.
- 감점은 '작은 디테일'에서 — 도구·색·농도까지 본다
한 응시자는 감자를 쇠숟가락으로 체에 거르다 색이 변하고 수프 농도를 못 맞춰 떨어졌고, 합격한 회차에도 비프스튜가 약간 눌고 파슬리를 떨어뜨리는 등 잔실수가 있었다고 적었다. 과제 난도보다 색 변질·농도·플레이팅 같은 디테일에서 점수가 새는 경우가 많다.
- 위생은 독학으로 되지만 '순서·완성 타이밍'이 진짜 관문
수험 토론에서는 위생 자체는 혼자서도 충분히 익히지만, 정해진 시간 안에 두 메뉴를 표준화된 조리 순서와 방법대로 동시에 끝내는 감각은 학원·시험장 기준에 맞춰 연습해야 한다는 지적이 반복된다. 시간 초과나 미완성이 곧바로 탈락으로 이어진다.
- 양식은 '쉬운 편'이라는 인식 — 단, 오믈렛·스테이크류는 별개
조리기능사 5종목을 비교한 후기들은 양식을 소스·스톡·드레싱 위주로 비교적 무난한 종목으로 분류한다. 다만 미세한 불 조절과 손기술이 필요한 오믈렛, 굽기 정도를 맞춰야 하는 스테이크처럼 '손에 익혀야 하는' 과제가 걸리면 체감 난도가 확 올라간다는 의견이 많다.
- 여러 번 응시도 흔하다 — 운과 컨디션 영향이 큼
실제 합격 수기를 보면 같은 종목을 51점·69점처럼 한두 번 떨어진 뒤 붙는 경우가 드물지 않고, 본인도 '운과 개인차'를 강조한다. 당일 출제 메뉴·시험장 환경·도구 상태(체를 옆자리에서 빌리는 상황 등)에 컨디션이 좌우되니 시험장 후기를 미리 찾아보라는 조언이 많다.
ⓘ 개인 후기는 응시 회차·환경에 따라 다를 수 있습니다. 합격을 보장하지 않으며, 시험 기준·일정은 공식 시행 기관 공지를 우선 확인하세요.
5개 지표로 본 이 자격의 가성비
응시 자격·시험 형식·갱신 의무·활용 폭 등 공개된 사실에서 결정적으로 도출한 본 사이트 고유의 평가 지표입니다. 합격·취업·수익을 약속하지 않습니다.
- 비전공 친화도5 / 5응시 자격 부담이 적고 진입이 쉬운가
- 활용도5 / 5실제 직무·채용·등록 활용 폭
- 학습 부담부담 지표1 / 5학습 시간·양 부담 (5에 가까울수록 부담↑)
- 갱신 부담부담 지표1 / 5CPE·PDU·보수교육 등 유지 비용 (5에 가까울수록 부담↑)
- 단기 도전5 / 51~3개월 합격이 현실적인가
ⓘ 본 평가는 라이선스로드 편집부가 정의한 5개 지표 점수입니다. 공식 시행 기관의 합격률·통계가 아니며, 본인 진입 직무·학습 환경에 따라 체감이 달라질 수 있습니다.
ⓘ 이 자격을 북마크(★)하면 내 자격 준비 현황에서 원서접수·시험·발표 D-day와 준비 단계 진행률을 한 곳에서 관리할 수 있어요.
준비 체크리스트
아래는 학습·접수·응시 전반에 권장되는 준비 항목입니다. 본인 상황에 맞춰 가감해 활용하세요.
- 기본서
- 양식 실습 시간(학원)
- 지정 메뉴 자료
흔히 하는 실수
- 소스 조리 시간 관리 미숙
- 위생 수칙 미준수로 감점
- 지정 메뉴 실습 시간 부족
활용 직무 · 경력 사례
- 호텔·레스토랑·양식 외식업 근무
- 양식 창업
- 조리 분야 전직
전형적인 학습 흐름
본인 기초·학습 가능 시간에 따라 흐름이 달라질 수 있습니다. 다음은 같은 유형 자격을 준비한 응시자들에게 일반적으로 권장되는 단계 구성입니다.
- 1단계 — 응시 자격·시험 일정 확인
국가기술자격 자격은 응시 자격(학력·경력·관련 자격) 충족이 우선입니다. 한국산업인력공단 큐넷의 공지를 통해 본인 자격을 점검하세요.
- 2단계 — 약 2~4개월의 이론 학습
필기 과목을 1회독한 뒤 기출 5개년 풀이로 출제 패턴을 파악합니다. 약점 단원은 오답 노트로 정리해 반복 복습합니다.
- 3단계 — 실기 실습 + 답안 작성·작업 연습
실기는 평가 방식에 따라 학습 전략이 달라집니다. 작업형은 도구·환경 실습, 필답형은 답안 표기 정밀도, 도면형은 시간 내 도면 완성 연습이 핵심입니다.
- 4단계 — 모의시험 + 시험 당일 점검
응시 1~2주 전 실제 시험 시간으로 모의시험을 진행하고, 응시표·신분증·허용 도구·시험장 동선을 사전 점검하세요.
“조리 · 서비스” 분야에서 이 자격은 어떤 위치에 있나요?
조리·서비스 자격은 실기 평가가 핵심이며, 학원 수강과 실습 시간 확보가 합격률에 큰 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다.
- 한식조리기능사
- 제과기능사
- 제빵기능사
- 바리스타 2급
본 가이드는 일반적 학습 순서이며, 본인 기초·진입 직무에 따라 순서는 달라질 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 양식조리기능사는 어떤 분야에서 활용되나요?
호텔·레스토랑·양식 외식업 진입의 기초 자격으로 활용됩니다.
Q. 소스·플레이팅 위주의 양식 실기는 독학으로 준비할 수 있나요?
이론은 가능하나 실기는 학원·실습 환경 활용이 일반적입니다.
Q. 한식 자격과 함께 보유하는 게 좋나요?
활용 폭이 다른 분야로 확장되므로 함께 보유하는 사례가 알려져 있습니다.
Q. 양식조리기능사는 호텔·레스토랑 취업·창업에 얼마나 도움이 되나요?
기초 자격으로 활용되며, 채용·창업 성공을 보장하지는 않습니다.
접수 전 공식 공고에서 확인할 것
여기 정리해 둔 정보는 출발점이고, 접수의 기준은 늘 시행 기관의 그해 공식 공고입니다. 접수 버튼을 누르기 전에 아래 여섯 가지만큼은 공고 원문에서 직접 확인해 두세요.
- 1응시 자격 충족 여부
학력·경력·전공·선행 자격 같은 요건은 같은 자격이라도 등급·연도에 따라 달라집니다. 내 조건이 올해 기준에 맞는지부터 짚어 보세요.
- 2접수 시작·마감 시각
접수 시작·마감 시각은 회차마다 따로 공고됩니다. 시작 시각(보통 평일 오전 10시)을 놓치면 인기 종목은 분 단위로 마감되기도 하니, 여유 있게 들어가는 게 좋습니다.
- 3응시료·환불 규정
응시료와 환불 규정은 회차·등급에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 금액과 환불 기한은 공식 공고에서 확인하세요.
- 4시험장·일자 선택
원하는 지역·날짜의 시험장은 일찍 차곤 합니다. 접수가 열리면 곧바로 들어가 자리를 잡아 두는 편이 안전합니다.
- 5신분증·수험표·지참물
규정 신분증, 수험표 출력 시점, (실기·작업형이라면) 지참 공구·재료·복장 규정 — 시험장에서 당황하지 않게 미리 한번 훑어 두면 좋습니다.
- 6합격 기준·과목 면제
공고 기준 합격선은 필기 평균 60점 이상·실기 60점 이상입니다. 보유 자격·학점으로 일부 과목이 면제되는 경우도 있으니 같이 살펴보세요.
위 항목의 확정 기준은 한국산업인력공단 큐넷 공식 공고에 있습니다.
공식 공고에서 확인ⓘ 라이선스로드는 시험 시행 기관이 아닙니다. 위 항목의 최종 기준은 그해 공식 공고이며, 합격·채용 같은 결과를 약속드리지 않습니다.
합격 후기·공부법, 어디서 찾을까
라이선스로드는 합격 후기를 직접 모아 두지 않습니다. 대신 양식조리기능사에 대해 실제로 글을 쓴 사람들이 가장 많이 모이는 곳을 자격증명 기준으로 바로 검색하도록 연결합니다. 광고·제휴 링크 없이 각 플랫폼의 검색 결과로 이동합니다.
- 네이버 블로그합격 후기·공부법 정리 글“양식조리기능사 합격후기”
- YouTube실기 시연·합격 브이로그 영상“양식조리기능사 합격”
- 네이버 카페수험 커뮤니티 Q&A·실시간 정보“양식조리기능사 시험”
읽을 때 체크 포인트 · 후기에 등장하는 시험 회차·과목·합격기준이 본인 응시 시점과 동일한지 먼저 확인하세요. 회차마다 기준·범위가 바뀌는 자격이 적지 않습니다. 블로그·영상에는 학원·교재 광고성 내용이 섞이는 경우가 있으니 내돈내산·체험단 표기를 같이 살펴보는 것을 권장합니다.
공식 시행기관 · 국비지원 과정 바로가기
이 자격의 공식 시행기관과, 현재 모집 중인 국비지원(국민내일배움카드) 과정을 공식 사이트에서 바로 확인합니다. 광고·제휴 링크가 아닙니다.
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ⓘ 카카오톡은 SDK 키 설정이 필요해, 현재는 데스크톱에서 ‘링크 복사 → 카카오톡 붙여넣기’ 방식이 가장 안정적입니다. 모바일에서는 시스템 공유 메뉴를 통해 바로 카카오톡으로 보낼 수 있습니다.
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